O sucesso de um produto alimentício possui definições diferentes conforme o ponto de vista: para o consumidor, um produto de sucesso possui qualidade e tem relação com sua segurança para o consumo; já para a empresa produtora, tem a ver com boa rentabilidade dos processos industriais, cumprimento de requisitos legais e a satisfação do consumidor; enquanto para a fiscalização de alimentos, o sucesso e a qualidade do produto estão relacionados com o fornecimento de alimentos seguros, segundo códigos e leis pré-estabelecidas.
Nesse contexto, há diferenças entre o significado de alimentos seguros e segurança alimentar, que estão ligados ao sucesso e qualidade de um alimento.

Fonte: PINTO, L. A. M.; TAVARES, F. O. Higiene e legislação: sistemas de segurança alimentar. Maringá: UniCesumar, 2020.

Conforme o exposto, responda ao que se pede a seguir:

a) Qual a definição de alimentos seguros?
b) Quais riscos um alimento pode apresentar?