ATIVIDADE (1)

ATIVIDADE 1 – GH – ÉTICA PROFISSIONAL EM GESTÃO HOSPITALAR – 53_2024

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ATIVIDADE 1 - GH - ÉTICA PROFISSIONAL EM GESTÃO HOSPITALAR - 53_2024

 

 

Ética e Moral na Gestão Hospitalar: Uma Abordagem Fundamentada

 
A ética e a moral desempenham papéis fundamentais na gestão hospitalar, influenciando diretamente as práticas profissionais e o ambiente de cuidados de saúde. A ética se refere aos princípios e padrões de conduta que guiam as ações dos profissionais de saúde, enquanto a moral está relacionada às crenças, valores e costumes que orientam o comportamento humano em sociedade.
 
No contexto hospitalar, a ética e a moral são essenciais para garantir a qualidade do atendimento, o respeito aos direitos dos pacientes e a integridade dos profissionais. Ética e moral estão intrinsecamente ligados à dignidade humana, à justiça social e à responsabilidade profissional.
 
É importante ressaltar que a ética na gestão hospitalar não se restringe apenas aos profissionais de saúde, mas também envolve questões administrativas, financeiras e organizacionais. Decisões éticas devem considerar não apenas o bem-estar do paciente, mas também a sustentabilidade do sistema de saúde e o impacto nas comunidades atendidas.
 
Portanto, promover uma cultura de ética e moralidade no ambiente hospitalar requer o estabelecimento de políticas claras, a educação contínua dos profissionais, a transparência nas decisões e a participação ativa dos pacientes e suas famílias. Somente através do compromisso com valores éticos sólidos e da aplicação consistente desses princípios é que podemos alcançar uma gestão hospitalar verdadeiramente eficaz e humanizada.

 
Fonte: Smith, J. K., & Doe, A. B. (20XX). Ethics and Morality in Hospital Management: A Comprehensive Guide. Publisher.
 

ATIVIDADE/AVALIAÇÃO:
 

  1. Após a leitura do texto e com base nas discussões da disciplina, elabore um texto entre 10 e 15 linhas respondendo a seguinte pergunta:
    Considerando os desafios éticos e morais enfrentados na gestão hospitalar, como você acredita que os princípios éticos podem ser mais efetivamente integrados na tomada de decisões e nas práticas diárias dos gestores e profissionais de saúde para promover um ambiente hospitalar mais ético e compassivo?

 

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ATIVIDADE (1)

ATIVIDADE 1 – GFIN – ANÁLISE DAS DEMONSTRAÇÕES CONTÁBEIS – 53_2024

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ATIVIDADE 1 - GFIN - ANÁLISE DAS DEMONSTRAÇÕES CONTÁBEIS - 53_2024

 

 

Olá acadêmico(a)!
Essa é a Atividade de Estudo 1
 
Já parou para pensar, como podemos identificar se houve aumento ou queda nas contas da empresa ao longo do tempo? Ou ainda, como analisarmos a evolução das contas das demonstrações financeiras da empresa?
 
A análise das demonstrações financeiras da empresa possibilita tanto examinarmos a sua saúde financeira como também fornece dados para projetação do futuro da entidade. Dentre as ferramentas utilizados para realizarmos esse tipo de investigação, temos a análise vertical e a análise horizontal. A análise vertical identifica a proporção que cada item das demonstrações financeiras representa, possibilitando a comparação desses itens dentro de um dado período.  Tanto a análise vertical como a horizontal apresentam esse comparativo na forma percentual (%). 
 

MARTINS, Eliseu. Análise Didática das Demonstrações Contábeis. São Paulo: Grupo GEN, 2020.

 
ATIVIDADE PROPOSTA
A empresa Alfa apresentou a seguinte composição de seus ativos para o ano 20×1:

 

ATIVO

20×1

20×2

Ativo Circulante

 

 

Caixa e Equivalente de Caixa

8.000

21.000

Clientes

4.500

9.500

Estoques

25.000

27.000

Ativo Não Circulante

 

 

Realizável a Longo prazo

5.000

2.000

Imobilizado

15.000

18.000

Intangível

12.500

12.500

TOTAL ATIVO

70.000

90.000

 
Baseando-se nos dados contábeis apresentados pela empresa Alfa, responda:
 
Baseando-se na análise vertical:
A) Qual conta contábil apresentou a maior representatividade no Ativo da empresa em 20×1? Essa representatividade é de quantos porcento?
B) Qual conta contábil apresentou a maior representatividade no Ativo da empresa em 20×2? Essa representatividade é de quantos porcento?
 

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ATIVIDADE (1)

ATIVIDADE 1 – BANCO DE DADOS – 53_2024

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ATIVIDADE 1 - BANCO DE DADOS - 53_2024

 

 

 

A modelagem de dados é uma etapa importante e essencial em qualquer projeto de desenvolvimento ou manutenção de software. Assim, estar atualizado neste assunto é importante para qualquer profissional da área. A partir disto, temos a modelagem de dados como o ato de explorar estruturas orientadas a dados. Como outros artefatos de modelagem, modelos de dados podem ser usados para uma variedade de propósitos, desde modelos conceituais de alto nível até modelos físicos de dados. Do ponto de vista de um desenvolvedor atuando no paradigma orientado a objetos, modelagem de dados é conceitualmente similar à modelagem de classes. Com a modelagem de dados identificamos tipos de entidades da mesma forma que na modelagem de classes identificamos classes. Atributos de dados são associados a tipos de entidades, exatamente como associados atributos e operações às classes. Existem associações entre entidades, similar às associações entre classes – relacionamento, herança, composição e agregação são todos conceitos aplicáveis em modelagem de dados.
 

Fonte: https://encurtador.com.br/0sC93. Acessado em: 22 maio 2024

 

A partir disso, imagine que você foi contratado para desenvolver um sistema de gerenciamento de eventos para uma empresa de organização de eventos. O sistema deve permitir o registro de diferentes tipos de eventos, como conferências, seminários, festas etc., o cadastro de participantes, o agendamento de atividades dentro dos eventos e a geração de relatórios sobre o desempenho dos eventos. Agora, baseando-se no projeto descrito, realize as seguintes atividades:


1) Descreva as possíveis entidades que você acha que devam existir no projeto.
2) Para cada entidade liste pelo menos 5 atributos.
3) Para cada atributo explique a função dele no sistema.

Exemplo:

Entidade: Cliente
Nome: Nome completo do Cliente.
Tipo: F para Física e J para jurídico.

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MAPA PORTFÓLIO – IMERSÃO PROFISSIONAL: GESTÃO DE PESSOAS E DESENVOLVIMENTO DE EQUIPES – 53_2024

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MAPA PORTFÓLIO - IMERSÃO PROFISSIONAL: GESTÃO DE PESSOAS E DESENVOLVIMENTO DE EQUIPES - 53_2024

 

 

Pesquisa de Cima Organizacional

Bem-vindo(a). 

Essa atividade, MAPA, propõe que você embarque em uma jornada de descoberta e compreensão do ambiente onde passamos grande parte do nosso tempo: o ambiente organizacional. A pesquisa de clima organizacional é uma ferramenta poderosa que nos permite analisar e compreender as nuances, percepções e sentimentos que permeiam o ambiente de trabalho, o que impacta diretamente na qualidade de vida nesse ambiente.

Ao longo desta atividade, você terá a oportunidade de explorar os diversos elementos que compõem o clima organizacional. O objetivo é não apenas compreender o estado atual do clima organizacional, mas também identificar áreas de melhoria e oportunidades de crescimento. 

Lembrem-se, esta é uma oportunidade para se expressão de opiniões de forma honesta e construtiva. Cada voz é importante e cada contribuição irá enriquecer sua análise.

Então, prepare-se para mergulhar nesta jornada de descoberta e reflexão sobre o clima organizacional!

Vamos começar!

Etapa 1: Introdução e Preparação

Objetivo: Compreender a importância do clima organizacional para uma gestão de qualidade. 

Atividade:

Discorra sobre a definição e a importância do clima organizacional.

Indique algumas formas de coleta de informações, acerca do clima organizacional.

Informe qual grupo/local (mínimo 6 pessoas), será contemplado pela sua pesquisa. Procure por algum local de atendimento público em saúde, de sua cidade. 

Etapa 2: Desenvolvimento do Questionário

Objetivo: Definir as variáveis organizacionais e elaborar um questionário que aborde os principais aspectos das variáveis escolhidas.

Atividades:

  1. Identificar as variáveis organizacionais (mínimo 6) a serem abordadas na pesquisa. 
  2. Elaboração e apresentação de perguntas específicas (mínimo 4) para cada variável, garantindo que sejam claras, objetivas e relevantes.

    Exemplo:
    https://forms.gle/4y8rKcn553SdkZKE7 – Obs* Esses são apenas alguns exemplos de perguntas que podem ser incluídas em um questionário de pesquisa de clima organizacional. É importante adaptar as perguntas conforme as variáveis escolhidas, que por sua vez, devem estar alinhadas com os possíveis gaps/problemas inicialmente observados ou intuídos (questões gerais em setores públicos de saúde) por você. 
  3. Revisão do questionário para garantir que abranja todos os aspectos importantes e seja de fácil compreensão para os respondentes.

Etapa 3: Aplicação da Pesquisa

Objetivo: Coletar dados sobre o clima organizacional através da aplicação do questionário.

Atividades:

  1. Explicação do processo de aplicação da pesquisa, incluindo a identificação dos respondentes (setor), garantia de anonimato e a coleta de dados. (como você aplicará a pesquisa e coletará as respostas)
  2. Distribuição do questionário aos respondentes, seja em formato digital ou físico, explicando a importância da participação e garantindo a confidencialidade das respostas.
  3. Definição de um prazo para a coleta das respostas e acompanhamento do progresso da pesquisa.

Etapa 4: Análise e Feedback

Objetivo: Analisar os dados coletados e fornecer feedback para a equipe sobre os resultados da pesquisa.

Atividades:

  1. Compilação e análise dos dados coletados, identificando e apresentando pontos fortes e áreas de melhoria. 
  2. Apresentação dos resultados, destacando os principais pontos de melhoria (mínimo 2) e oferecendo sugestões para ações de melhoria.

    Leia com atenção as orientações a seguir:​
    ​- Utilizar o Formulário do MAPA, disponível no campo “Material da Disciplina”.
    – Assistir ao vídeo explicativo do MAPA, gravado pela Professora Angela Pizzaia, disponível na sala do café.
    – Não realizar cópias da internet ou livros.
    – Não esquecer de apresentar referências das fontes de pesquisas, caso tenha realizado.
    – Salvar o arquivo em formato Word ou PDF antes de postar no ambiente.
    – Após realizar o MAPA, anexe no local indicado e, em seguida, clique em cima do arquivo para abri-lo e conferir se o arquivo postado é o correto.
    – Atenção ao clicar em finalizar, pois sua atividade será finalizada/enviada ao sistema, e você não conseguirá substituir o arquivo.
    – Tendo dúvidas, não deixe de encaminhá-las por meio do “fale com o mediador”.

 

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MAPA PORTFÓLIO – GFIN – IMERSÃO PROFISSIONAL: ANÁLISE ECONÔMICO-FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA – 53_2024

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MAPA PORTFÓLIO - GFIN - IMERSÃO PROFISSIONAL: ANÁLISE ECONÔMICO-FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA - 53_2024

 

 

Caro estudante, seja bem-vindo(a) à atividade imersiva de nossa disciplina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Você é o analista financeiro da empresa Educafin Ltda, que possui uma plataforma inovadora para o segmento educacional, oferecendo um metaverso incrível para os alunos de diversas escolas aprenderem conteúdos de diversas disciplinas de forma lúdica.
 

Além da venda de licenças para o uso da plataforma, a empresa também desenvolve projetos customizados de metaverso, de acordo com as necessidades de cada cliente. Como o serviço prestado é inovador, a empresa está em crescimento de vendas desde o ano de 2023. 
 

Com uma reunião de diretoria marcada para os próximos dias, você está preparando os relatórios para apresentação do fechamento do segundo trimestre de 2024. Na apresentação da reunião, além dos resultados do período, também será apresentado a análise entre os valores orçados e realizados, não só do período em questão, mas também dos quatro trimestres de 2023 e primeiro trimestre de 2024. Os diretores também fazem questão de acompanhar o orçamento atual para os próximos trimestres.
 

Ao receber os dados solicitados aos departamentos contábil e financeiro, você identificou que estão faltando alguns números. Como você realiza as análises e compreende bem os cálculos para obter os valores apresentados, optou por aproveitar a situação para calcular e informar os valores faltantes, como forma de também validar os dados apresentados.
 

Nas abas da planilha disponível no material da disciplina, você encontrará dados relacionados ao: orçamento de vendas (abas em azul), orçamento de custos dos serviços prestados (abas em vermelho), orçamento de despesas operacionais (aba em amarelo), orçamento de tributos (aba em verde) e a demonstração do resultado do exercício (aba em preto).
 

Em cada aba você encontrará informações referentes aos dados em questão e em algumas abas, logo abaixo das informações, você encontrará o “Agora é com você”, com orientações para que você efetue os cálculos e/ou análises, visando se preparar/completar os dados para a reunião com a diretoria. 
 

Nas informações deixadas pelos departamentos financeiro e contábil, você perceberá a influência de fatores externos à organização, impactando diretamente em seu orçamento e resultado (lucro), como por exemplo: aumento sindical de salários e aumento de demanda pelos serviços por conta de uma normativa do Banco Central do Brasil. Não esqueça desses fatores na hora da reunião, heim!
 

Lembre-se de assistir às aulas da nossa disciplina (gravadas e ao vivo), elas vão te ajudar no desenvolvimento da atividade!
 

Apertem os cintos e vamos nessa!

ATENÇÃO:

1) A entrega deve ser feita exclusivamente por meio do Template de entrega da atividade MAPA disponível no material da disciplina.
2) Antes de enviar sua atividade, certifique-se de que respondeu todas as questões solicitadas e realize uma cuidadosa correção ortográfica.
3) Após o envio não são permitas alterações, ou modificações. Logo, você tem apenas uma chance de enviar o arquivo corretamente. Revise bem antes de enviar!
4) Lembre-se que evidências de cópias de materiais, incluindo de outros acadêmicos, sem devidas referências serão inquestionavelmente zeradas. As citações e referências, mesmo que do livro da disciplina, devem ser realizadas conforme normas da Instituição de Ensino.
5) Não são permitidas correções parciais no decorrer do módulo, ou seja, o famoso: “professor veja se minha atividade está certa?”. Isso invalida seu processo avaliativo. Lembre-se que a interpretação da atividade também faz parte da avaliação.
6) Procure sanar suas dúvidas junto a mediação em tempo hábil sobre o conteúdo exigido na atividade, de modo que consiga realizar sua participação.
7) Atenção ao prazo de entrega, evite envio de atividade em cima do prazo. Você pode ter algum problema com internet, computador, software, etc. e os prazos não serão flexibilizados, mesmo em caso de comprovação.
 
Bons estudos!

Em caso de dúvidas, encaminhar mensagem ao seu Professor(a) Mediador(a).

 

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MAPA/PORTFÓLIO – ECOS – IMERSÃO PROFISSIONAL: EMPREENDEDORISMO NA ÁREA DE ESTÉTICA – 53_2024

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MAPA/PORTFÓLIO - ECOS - IMERSÃO PROFISSIONAL: EMPREENDEDORISMO NA ÁREA DE ESTÉTICA - 53_2024

 

 

​Olá, aluno! Seja bem-vindo a esta atividade.
 

O marketing é considerado de grande importância, pois é uma ferramenta crucial para analisar tanto as oportunidades quanto as ameaças que envolvem qualquer tipo de empreendimento. Os clientes de hoje não compram apenas aquilo de que precisam, mas também produtos e serviços que, segundo a mídia, possuem atributos desejáveis. Eles compram expectativas e aquilo que desejam.
Essa capacidade de entender e influenciar o comportamento do consumidor é o que torna o marketing indispensável. Ele permite que os empreendedores identifiquem tendências, entendam as preferências do público-alvo e ajustem suas estratégias para atender a essas demandas. Ao promover uma imagem positiva e desejável dos produtos e serviços, o marketing não apenas atrai clientes, mas também cria um vínculo emocional com eles.
Além disso, o marketing ajuda as empresas a se diferenciarem da concorrência, destacando o valor único de seus produtos e serviços. Em um mercado saturado, essa diferenciação pode ser a chave para o sucesso. Portanto, o marketing não só impulsiona as vendas, mas também constrói a lealdade do cliente e fortalece a marca a longo prazo.


Adaptado: CARVALHO, B. M. SANCHES, E. Q. A importância do marketing na área da estética. Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento. Ano 05, Ed. 11, Vol. 23, pp. 156-165. Novembro de 2020. ISSN: 2448-0959, Link de acesso: https://www.nucleodoconhecimento.com.br/marketing/area-da-estetica. Acesso em: 3 jul. 2024.


Para ingressar no ramo da estética, é de suma importância estar atualizado sobre as novidades que surgem anualmente no mercado e utilizar estratégias de marketing para divulgar o seu trabalho. Manter-se informado sobre as últimas tendências e inovações permite que os profissionais da estética ofereçam serviços modernos e de alta qualidade, atendendo às expectativas dos clientes e se destacando da concorrência.
 
Pensando em sua futura atuação, analise a situação a seguir:
 

Imagine-se recém-formado, prestes a ingressar no mercado de trabalho. Este é o momento em que você colocará em prática todas as técnicas aprendidas durante a sua formação. É aqui que você percebe a importância crucial de saber divulgar o seu trabalho. Ao aplicar suas habilidades e conhecimentos no mundo real, você também entende que a qualidade do seu trabalho precisa ser visível para os outros. As estratégias de marketing tornam-se fundamentais para destacar suas competências e atrair a atenção de potenciais clientes ou empregadores. Para reforçar ainda mais a importância dessa estratégia, te apresento o artigo intitulado: “A IMPORTÂNCIA DO MARKETING NA ÁREA DA ESTÉTICA” que será a base para responder as questões a seguir.

1. Ao analisar o artigo, apresente os argumentos de como a comunicação eficaz pode transformar a maneira em como você interage com seus clientes e impulsiona as suas vendas.
2. Segundo os autores, como a escolha da vestimenta pode influenciar a imagem profissional e o sucesso no ambiente de trabalho?
3. Um meio de fidelizar o seu cliente é a organização do espaço de atuação. Apresente as características que são essenciais para uma sala de atendimento, e que visam proporcionar conforto, eficiência e boa aparência.
4. Apresente quais são os elementos decisivos para alcançar uma vantagem competitiva sobre os concorrentes na área de estética?
5. Segundo os autores, como a satisfação ou insatisfação dos clientes podem impactar o seu desempenho profissional?

​​Orientações para desenvolver sua atividade MAPA/PORTFÓLIO:

 1. Leia os materiais disponibilizados na disciplina;
 2. Assista às aulas;
 3. Baixe o “Modelo de entrega do MAPA/PORTFÓLIO, disponível no ambiente Studeo na pasta “Material da Disciplina” e preencha corretamente todos os campos solicitados;
 4. Anexe seu modelo de entrega do MAPA/PORTFÓLIO respondido no espaço específico da atividade MAPA;
 5. Lembre-se de clicar em “Finalizar” para efetivar sua participação;
 6. Evite plágio de informações, neste caso, insira a referência utilizada para consulta das respostas.

 *Essa atividade faz parte da composição de notas da disciplina. Sua realização é muito importante.
 **Em caso de dúvidas, entre em contato com sua professora mediadora. Bons estudos!

 

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MAPA – SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS – 53_2024

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MAPA - SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS - 53_2024

 

 

Olá, aluno(a)!
 
Um Sistema de Informação Gerencial (SIG) é uma ferramenta fundamental para as empresas na atualidade, pois ajuda a gerenciar e controlar informações importantes sobre as atividades da organização. Esse tipo de sistema fornece informações precisas e oportunas para ajudar a tomar decisões estratégicas e operacionais.
 

Fonte: OLIVEIRA, Adriano Aparecido de. Sistemas de Informações Gerenciais. Maringá: Unicesumar, 2022 (adaptado).

 
Sendo assim, esta atividade tem como objetivo ajudar você estudante a compreender a importância dos Sistemas de Informações Gerenciais (SIG) na tomada de decisões empresariais. A atividade envolverá a análise de um caso fictício de uma organização que precisa implementar um SIG. Para isto, você deverá realizar os passos a seguir:
 
Passo 1
– Assista às aulas conceituais referentes ao conteúdo das Unidades 2 e 3 do livro.
– Leia o conteúdo das Unidades 2 e 3 do livro didático.
 
Passo 2
– Leitura e análise do Case Fictício.
– Realização e envio da atividade.
 
CASE FICTÍCIO: 
A empresa fictícia em questão é uma rede de lojas de roupas que opera em diferentes cidades do país. A empresa tem crescido bastante nos últimos anos, mas, com esse crescimento, os processos internos e a gestão de dados ficaram mais complexos e difíceis de gerenciar.
Antes, a empresa usava planilhas para gerenciar as informações sobre vendas, estoque, fornecedores, entre outros dados. No entanto, as planilhas não são mais suficientes para lidar com a quantidade de dados que a empresa está gerando atualmente.
Por isso, a empresa decidiu implementar um sistema de informações gerenciais (SIG) para ajudar na gestão de seus dados e processos internos.
 
Agora é com você!
A partir dos estudos sobre SIG e, com base no Case Fictício apresentado anteriormente, faça o que se pede.

1ª Etapa:  Analise e apresente ao menos três necessidades da organização em termos de implantação do SIG. Para isso, você deve levar em consideração o setor em que a empresa atua, as operações que realiza e os objetivos que deseja alcançar, ou seja, quais são as reais necessidades da empresa. E, a partir de cada necessidade identificada, justifique o porquê se faz necessária a implantação do SIG.

2ª Etapa: Imagine que você foi designado(a) para apresentar à diretoria informações relevantes sobre o SIG, de forma a concretizar efetivamente a implantação de um sistema gerencial na empresa. Assim, defina o que é um SIG e apresente quais os objetivos do sistema de informação.

3ª Etapa: Considerando as necessidades apontadas na 1ª etapa, escolha e cite um sistema de informação integrado ao SIG que melhor se adeque à organização apresentada no Case Fictício. Explique o porquê escolheu esse sistema e descreva como ele pode ajudar a empresa a alcançar seus objetivos.

4ª Etapa: Apresente o que a empresa espera com a implementação do Sistema de Informação Gerencial.
 

Dicas dos professores
1. Assista ao vídeo explicativo disponível no “Material da Disciplina”.
2. Utilize o Formulário Padrão, arquivo em Word disponível no ambiente da disciplina em “Material da Disciplina”.
3. Certifique-se de que esteja encaminhando o arquivo correto no seu Studeo antes de finalizar, pois não haverá como editar e/ou enviar outro arquivo após a finalização.
4. A atividade será aceita somente pelo Studeo, atividades fora do prazo não serão aceitas! E arquivos em branco, corrompidos ou incorretos não será atribuída nota.
5. Em caso de dúvidas, entre em contato com o seu professor(a) mediador(a) pelo Studeo no Fale com o Mediador.

 

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MAPA – SALI – SEGURANÇA ALIMENTAR NAS CADEIAS PRODUTIVAS E NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – 53_2024

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MAPA - SALI - SEGURANÇA ALIMENTAR NAS CADEIAS PRODUTIVAS E NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - 53_2024

 

 

Os microrganismos podem estar presente na maioria dos alimentos. Sejam fungos (bolores e leveduras), bactérias ou vírus, sua presença nos alimentos são favorecidas, muitas vezes, pela riqueza de nutrientes presentes naquele meio.
Os microrganismos, de forma geral, podem ser divididos em dois grandes grupos: aqueles que causam doenças, também chamados de patogênicos, e aqueles que não causam doenças, chamados de não patogênicos.
Apesar dessa classificação, independente da capacidade de causar ou não danos à saúde humana, os microrganismos podem se desenvolver de forma mais favorável em determinadas situações, e menos favorável em outras (Neto, 2020).
 
Fonte: NETO, A. Á. M. Segurança Alimentar nas Cadeias Produtivas e na Indústria de Alimentos. Maringá: UniCesumar, 2020. [Reimpresso em 2024. 136 p]. 

Dentre as situações de sobrevivência e multiplicação dos microrganismos, pode-se destacar a influência da temperatura, a qual classifica os microrganismos em três principais grupos: psicrófilos (ou psicrotróficos), mesófilos e termófilos (Brito et al., 2021).
Fonte: https://www.embrapa.br/agencia-de-informacao-tecnologica/criacoes/gado_de_leite/pre-producao/qualidade-e-seguranca/qualidade/qualidade-higienica/microrganismos/tipos-de-microrganismos#:~:text=Entretanto%2C%20Listeria%20monocytogenes%2C%20Yersinia%20enterocolitica,de%20leite%20ou%20produtos%20l%C3%A1cteos. Acesso em 10 de jun. 2024.
 
Considerando as características de microrganismos e o material de apoio presente no artigo citado no enunciado, e no livro didático, responda ao que se pede nos itens a seguir.
 
a) Classifique as bactérias a seguir como: mesófilas, psicrótrofilas e termófilas ou (termodúricas).
​b) As bactérias mesófilas podem se multiplicar em alimentos como o leite quando não armazenado sob refrigeração. Explique como essas bactérias se multiplicam para deteriorar o leite e com o que a presença desses microrganismos está associada.
c) A Figura a seguir traz a velocidade de crescimento dos microrganismos em relação à temperatura.


Fonte: TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R; CASE, C. L. Microbiologia.Porto Alegre: ArtMed, 2012, 934 p.


Considerando a figura, qual a temperatura em que o crescimento microbiano é mínimo, ótimo e máximo para os:

– Psicrófilos.
– Mesófilos.
– Hipertermófilos.

 

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MAPA – PRODUÇÃO DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E DISRUPÇÃO – 53_2024

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MAPA - PRODUÇÃO DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO E DISRUPÇÃO - 53_2024

 

 

Olá, estudante!
Para realização da atividade MAPA da disciplina Produção de Conhecimento Científico, Tecnológico e Disruptivo, proponho considerar a aprendizagem e discussões realizadas ao longo dos conteúdos. Nesta atividade você terá o desafio de elaborar um Projeto de Pesquisa relacionado com a sua área de atuação. Para isso, você deverá: ler atentamente o contexto inicial, pensar em um tema e em um problema de pesquisa na sua área e, por fim, realizar e enviar a atividade solicitada
 
Leitura do contexto:
Conversamos em nossos encontros sobre a importância da pesquisa científica para o desenvolvimento pessoal e profissional dos acadêmicos, pois ela favorece uma postura curiosa, criativa, crítica e investigativa. É preciso lembrar que o processo de elaboração da problematização da pesquisa não nasce de repente, é preciso imersão do pesquisador no tema escolhido. Esse processo é científico, exige organização e disciplina para materializar as ideias e assim definir o problema de pesquisa, até a definição das estratégias a serem adotadas.
A pesquisa científica é um processo que começa com a escolha de um tema, seguida pela formulação de um problema, com base no raciocínio científico e na compreensão do estado da arte sobre esse problema. Este conhecimento inicial surge a partir do estudo e verificação de pesquisas já existentes relacionadas ao mesmo tema.
O tema é uma escolha muito pessoal, pois é sobre este que o pesquisador vai se debruçar, fazendo leituras, se aprofundando, escrevendo, discutindo e apresentando seus trabalhos. A problematização é expressa em forma de uma pergunta, que se torna o problema central de pesquisa e que busca responder algo que se relaciona intimamente com o tema escolhido.
 
 
Atividade:
Após ler os conteúdos disponíveis na última unidade do livro e refletir sobre a pesquisa em sua área, vamos colocar as mãos na massa: agora que você já se inteirou sobre o assunto, pense em um tema e um problema de pesquisa dentro de sua área.


a) Escreva, em dois parágrafos (mínimo de 10 linhas), o contexto deste tema escolhido, explicando como este tema se encontra contemporaneamente.
b) Após isso, dentro deste contexto que você escreveu, apresente uma pergunta de pesquisa, ou seja, um problema de pesquisa.
c) Explique a importância de seu problema de pesquisa para o contexto que você apresentou.


Orientações importantes: 
​1. Leia o livro da disciplina.
2. Assista às aulas conceituais e ao vivo.
3. Baixe o “Formulário Padrão do MAPA”, disponível no ambiente Studeo, na pasta “Material da Disciplina”, e preencha corretamente todos os campos solicitados.
4. Anexe seu “Formulário Padrão do MAPA” respondido, no espaço específico da atividade MAPA.
5. Lembre-se de clicar em “Finalizar” para efetivar sua participação.
6. Caso utilize materiais de outros autores, não se esqueça de referenciar corretamente, pois o uso de trechos ou textos não referenciados será considerado plágio.
7. A equipe de professores mediadores está à sua disposição para o atendimento das dúvidas por meio do “Fale com o Mediador” em seu Studeo. Aproveite essa ferramenta!

​Bons estudos, sucesso!
Boa Atividade!

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MAPA – PORTFÓLIO – SALI – IMERSÃO PROFISSIONAL: PROCESSOS INDUSTRIAIS SEGUROS – 53_2024

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MAPA - PORTFÓLIO - SALI - IMERSÃO PROFISSIONAL: PROCESSOS INDUSTRIAIS SEGUROS - 53_2024

 

 

No Brasil, a análise da segurança alimentar para estabelecimentos produtores de alimentos e serviços de alimentação baseia-se na Resolução RDC nº 275, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, sendo que ela tem como objetivo estabelecer Procedimentos Operacionais Padronizados que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação (Brasil, 2002).

Esta resolução em seu anexo II apresenta uma lista de verificação dividida em três partes: identificação da empresa, avaliação e classificação do estabelecimento. Na avaliação constam cinco blocos de perguntas, sendo estes: ‘edificação e instalações’ (80 itens); ‘equipamentos, móveis e utensílios’ (21 itens); ‘manipuladores’ (14 itens); ‘produção e transporte dos alimentos’ (15 itens); ‘documentação’ (13 itens), totalizando 143 itens. Cada item conta com três possibilidades de resposta: ‘Sim’, ‘Não’ e ‘Não aplicável’ (Brasil, 2002).

Após aplicação da lista de verificação os estabelecimentos podem ser classificados em: GRUPO 1 – 76 A 100% de atendimento dos itens; GRUPO 2 – 51 A 75% de atendimento dos itens e GRUPO 3 – 0 A 50% de atendimento dos itens (Brasil, 2002).

Fonte: https://www.gov.br/servidor/pt-br/siass/centrais_conteudo/manuais/resolucao-rdc-anvisa-n-275-de-21-de-outubro-de-2002.pdf/view. Acesso em: 26 jun. 2024.

Com base neste contexto, SUPONHA que você é o Profissional da Área de Alimentos e Bebidas e responsável por aplicar a lista de verificação presente no Anexo II da RDC nº 275. Resolva as
seguintes sentenças:

a) REALIZE uma visita a um estabelecimento que produza, manipule e/ou comercialize alimentos e aplique a Lista de Verificação de Boas Práticas de Manipulação disponibilizada em materiais complementares da disciplina, valendo-se da carta de ambientes profissionais disponível em materiais extras da disciplina para conseguir inserção (na busca não esqueça de pontuar que serão mantidas o sigilo e confidencialidade dos dados coletados e estes serão só para fins didáticos, ficando restritos no ambiente da disciplina). Indique qual o local visitado e suas percepções gerais sobre suas condições de higiene e sanidade.

b) ANALISE e descreva em que classificação de condições higiênicos sanitárias o estabelecimento alvo da visita se encontra.

c) ESCOLHA um dos itens identificados como não conformidade (assinalado como Não na verificação) e INDIQUE uma solução ao problema encontrado.
 

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